• Diyarbakır36 °C
  • Batman37 °C
  • Mardin32 °C
  • Bingöl33 °C
  • Bitlis29 °C
  • Elazığ35 °C
  • Erzincan29 °C
  • Şanlıurfa35 °C
  • Erzurum25 °C
  • Ağrı25 °C
  • Gaziantep33 °C
  • Hakkari31 °C
  • Muş31 °C
  • Siirt35 °C
  • Van27 °C
Karakter boyutu : 12 Punto 14 Punto 16 Punto 18 Punto
Siirt Büryanının namı sınırları aştı
14 Kasım 2013 Perşembe 13:54

Siirt Büryanının namı sınırları aştı

Kızgın kuyularda pişirilen Siirt büryanını tadı il sınırlarını aştı. İstanbul, Ankara ve Bursa gibi büyük şehirlerin yanı sıra Doğu ve Güneydoğu'da son yıllarda açılan restoran ve lokantalarda Siirt mutfağının lezzeti sergilenmeye başlandı.

Siirt 56 Ürünleri Araştırama ve Geliştirme Derneği Başkanı Vehip Emrah, Siirt büryanına son yıllarda büyük rağbet gösterildiğini belirterek, 13 il de Siirt adı ile büryan kebabı satıldığını söyledi. Emrah, "Genellikle 4 mevsim tüketilen bir et yemeği olan Siirt büryanı et çengellerle önceden kızdırılan yeraltı kuyularına sarkıtılır ve kuyunun ağzı kapatılarak pişiriliyor. Daha sonra kuyudan alınan pişmiş etler askılarda satılarak müşterinin önüne servis ediliyor. Kemikli ve kemiksiz çeşitleriyle servis edilen etin lezzeti il sınırlarını aştı. İstanbul’un yanı sıra Ankara, Bursa, İzmir, Kocaeli, Mersin, Adana, Batman, Diyarbakır, Konya, Van, Bitlis ve Irak Zaho kentinde sonra geçen hafta Şırnak’ta büryan salonu açıldı. Büryan ustaları sınırlı olduğu için 4 ile 5 bin lira maaş veriliyor. Bizimle irtibata geçen işletmelere büryan ustalarını biz tedarik ediyoruz. Amacımız Siirt’in var olan ürünlerini ülkemize her yerinde tanıtmaktır. Çünkü Büryan Siirtlilerin milli yemeğidir" dedi.

Kaynak: Haber Kaynağı
Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
SEÇTİKLERİMİZ
Tüm Hakları Saklıdır © 2013 Tigris Haber | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : +90 412 229 20 03-0538 334 53 75 | Haber Yazılımı: CM Bilişim