Kaşarlı pide ve sandviçlere yeni düzenleme: Artık "kaşarlı" yazılmayacak

TİGRİS HABER - Geçtiğimiz yıl yürürlüğe giren "Eritme Peynir Tebliği" kapsamında yeni bir adım atıldı. Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu’nda yapılan değişiklikle, "kaşarlı pide", "kaşarlı sandviç" veya "kaşarlı tost" gibi ifadelerin kullanımına kısıtlama geldi.

Eritme Peynir Kullanılan Ürünlerde Yeni İsim Zorunluluğu

Bakanlığın yayınladığı yeni kılavuza göre:

• İçinde kaşar peyniri yerine eritme peynir bulunan ürünler, "kaşarlı" ibaresiyle satılamayacak.
• Bu tür ürünler, "eritme peynirli pide", "eritme peynirli sandviç" gibi isimlerle etiketlenecek.
• Yer fıstığı kullanılan baklavalarda da "fıstıklı" yerine "yer fıstıklı" ifadesi kullanılacak.

Eritme Peynir Nedir?

Türk Gıda Kodeksi’ne göre eritme peynir;

• Bir veya birden fazla peynir çeşidinin,
• Süt tozu, peyniraltı suyu tozu, tereyağı gibi süt ürünleri eklenerek,
• Emülgatör tuzlar (E339, E452i, E331 gibi) ile işlenmesiyle üretiliyor.

Yeni Peynir Tebliği Taslağında Neler Var?

Bakanlık, peynir tebliğini güncelleme hazırlığında. Taslakta öne çıkanlar:

• Eritme peynirlerinde, geleneksel peynir isimleri (tulum, kaşar, örgü gibi) kullanılamayacak.
• Eritme peynir etiketlerinde ürün adı en az 3 mm punto büyüklüğünde yazılacak.

Tüketici Sağlığı ve Doğru Bilgilendirme Ön Planda

Bu düzenlemeyle, tüketicilerin yanıltıcı etiketlerle karşılaşması engellenerek daha şeffaf bir pazar hedefleniyor. Ayrıca, gıda katkı maddelerinin etkileri konusunda yapılan araştırmalar da (sitrik asit, sodyum sitrat gibi maddelerin genotoksisite incelemeleri) bu tür düzenlemelerin önemini artırıyor. (Haber Merkezi)