Mümin Ağcakaya
TİGRİS HABER - Bir dönemler Diyarbakır'da her evde yapılan ve sabah kahvaltılarının vazgeçilmezlerinden olan ve şimdi yeni kuşakların adını ve nasıl yapıldığını bilmedikleri 'Zahter' tanıtıldı.
DİTAV Başkanı Erhan Akalınlar ve Tahsin Memiş tarafından uygulamalı olarak yapıldı.
Zahterin yapımında kullanılan; susam, leblebi, kabuksuz kavun çekirdeği, Zahter(kekik), kişniş, pul biber eskiden havanda dövülerek şimdilerde ise robotla çekilerek toz haline getirildikten sonra sabah kahvaltılarında tüketilen bir kahvaltılık olan zahter daha sonra zeytinyağı da karıştırılarak tüketilmektedir.
Zahter yapıldıktan sonra gelen misafirlere ikram edildi. Tadına bakanlar beğendi ve farklı bir lezzet olduğunu söylediler.