Diyarbakır’da ciğer denilince ilk akla gelen yer olan 44 yıllık tarihe sahip Umut Ciğercisi, üçüncü şubesini İzmir’de açmaya hazırlanıyor. İşletmeci Ömer Alan, “Marsilya’ya bile ciğer gönderiyoruz” diyor.
Diyarbakır'da lezzetler denilince ilk akla gelenlerden biri ciğer, ciğer denilince ise akla Umut Ciğercisi geliyor. 1972 yn ır merkezinde ından işletiliyor. Umut Ciğercisi, Diyarbakır tarafından kurulan Umut Ciğercisi, Alan ve oğulları Hüseyin Alan Ceylanlar Diyarbakır şubesine ek olarak geçtiğimiz yer alan ilk Karavil AVM’de de bir şube açtı. Hüseyin Alan’ın oğlu Ömer Alan’ın başında bulunduğu şubede tıpkı ilk şube gibi ciğerler kömür ateşinde pişiyor. Ömer Alan, önümüzdeki dönemde açacakları İzmir şubesi için hazırlık yürüttüklerini anlatıyor. Diyarbakır’a gelen herkesin mutlaka uğradığı 44 yıllık tarihe sahip Umut Ciğercisi’nin duvarında birçok ünlü siyasetçi, sanatçı ve sporcunun da fotoğrafları bulunuyor.
Doğal kuzu eti, taze mezeler
Umut Ciğercisi’nin gerek bölge halkı gerekse şehir dışı ve yurt dışından gelenlerin yoğun ilgisiyle karşılaşan Ömer Alan, “Ciğerimizin ünü Türkiye sınırlarını aştı. Fransa’da Marsilya’ya bile ciğer gönderdik” diyor. Ömer Alan’a göre Umut Ciğercisi’ndeki lezzetin sırrı doğal ortamda beslenen kuzuların etini kullanmaları ve ciğerdeki tüm damarları temizlemeleri. “Ciğer sevmem” diyenlere bile ciğeri sevdiren Umut Ciğercisi’ndeki tüm mezeler taze olarak gününde alınıp hazırlanıyor ve meşhur ayranları ise Karacadağ’daki bir çiftlikten getiriliyor.
Özel Haber: Özcan Yıldız