VİDEO - Diyarbakır’ın unutulmaya yüz tutmuş lezzeti: nardan aşı

Özel Haber; Mümin Ağcakaya

TİGRİS HABER - Diyarbakır’ın yöresel lezzetlerinden olan ve unutulmaya yüz tutmuş olan; yiyenlerin lezzetini unutamadıkları bir yemek olan ‘Nardan Aşı’ şimdi ‘Şimel’de bu lezzeti tatmak mümkün.

Minik köftelerin salça, soğan, baharat ile nar ekşisinin buluşmasıyla unutulmaz bir lezzetin ortaya çıktığı ‘Nardan Aşı’na servis edilirken de üzerine nar taneleri ve maydanoz da ekleniyor. Yiyenlerin damağında ekşi- tatlı karışımı bir tat ortaya çıkıyor.

Diyarbakır’da bu yemeği ve tadı herkes bilmiyor. Ancak orta yaşın üzerinde kadınların yaptığı ya da bildiği bu yemeği ve lezzeti genç kuşaklar bilmiyor.

Kadınların aralarında dayanışma amacıyla kurdukları ‘Şimel Kadın Kooperatifi’ oluşturduğu mekân olan ‘Şimel’de; kadınlar hem üretiyorlar hem de ürettiklerinden başka yöresel yemekler de yapıyorlar.