Diyarbakır’da zeytin sezonu başladı

HABER: Hevi Sevim

KAMERA: Mihrican Nilüfer

TİGRİS HABER - Yaklaşık 20 yıldır zeytin satışı yapan esnaf, yeni sezonla birlikte tezgâhlarda hareketliliğin arttığını söyleyerek zeytinin hazırlanışından fiyatlara, müşteri tercihlerinden satış sürecine kadar birçok konuda bilgi verdi.

#Diyarbakır’da zeytin sezonu başladıhttps://t.co/LdFqXt0Gzb pic.twitter.com/33BdEoQId9

— Tigris Haber (@TigrisHaber) October 9, 2026

Diyarbakır’da zeytin sezonunun başlamasıyla birlikte pazarlarda ve satış noktalarında hareketlilik yaşanıyor. Mardin’in Derik ilçesinden gelerek Diyarbakır’da zeytin satışı yapan esnaf, sezon hazırlıklarının ağustos ayının ortalarında başladığını, ürünlerin ekim ayından itibaren satışa sunulduğunu söyledi. Zeytin satışlarının genellikle kasım ayının ortalarından yılbaşına kadar yoğun şekilde devam ettiğini ifade etti.

ZEYTİNLER SATIŞA NASIL HAZIRLANIYOR?

Yaklaşık 20 yılı aşkın süredir bu işle uğraştığını belirten esnaf, zeytinlerin önce yıkanıp ardından tuzlu suya bırakıldığını anlattı. Bidonlara doldurulan zeytinlerin 20-25 gün tuzlu suda bekletildiğini söyleyen esnaf, bu sürecin ardından zeytinlerin tatlandırılarak satışa hazır hale getirildiğini belirtti.

Zeytin sezonunun bölgelere göre farklı zamanlarda başladığını kaydeden esnaf, ilk ürünlerin Hatay bölgesinden çıktığını, ardından Nizip ve Mardin’in Derik ilçesinden gelen zeytinlerin satış sürecine dahil olduğunu dile getirdi.

DERİK ZEYTİNİ İLE GEMLİK ZEYTİNİ İLGİ GÖRÜYOR

Müşterilerin zeytin tercihlerine ilişkin değerlendirmelerde bulunan esnaf, özellikle Derik’in meşhur Halhalı zeytininin ayrı bir yere sahip olduğunu söyledi. Derik Halhalı zeytininin lezzetiyle öne çıktığını belirten esnaf Hatay Halhalı zeytininin de benzer özellikleri ve yüksek yağ oranıyla tercih edildiğini ifade etti.

Hazır zeytin satışlarında 3 kilogram net ürün içeren Hatay Halhalı zeytininin yaklaşık 500 liradan, aynı miktardaki Gemlik zeytininin ise 350 liradan satıldığını aktaran esnaf, fiyatların ürünün çeşidine göre değiştiğini belirtti.

Çiğ zeytin satışlarında ise kilogram fiyatlarının 80, 100 ve 120 lira arasında değiştiğini söyleyen esnaf, bu farklılığın temel nedeninin zeytin çeşidi olduğunu kaydetti. Çiğ zeytinde en çok Gemlik zeytininin talep gördüğünü belirten esnaf, müşterilerin bir bölümünün zeytini evde kendi yöntemleriyle hazırlamayı tercih ettiğini söyledi.

MALİYETLER ARTTI, ESNAF FİYATLARDAN MEMNUN DEĞİL

Zeytin fiyatlarının maliyetlere kıyasla düşük kaldığını savunan esnaf, özellikle mazot ve işçilik giderlerindeki artışın esnafı zorladığını dile getirdi.

Geçen yıl işçilere günlük 600-700 lira civarında ücret verildiğini, bu yıl ise günlük bin 500 lira teklif edilmesine rağmen işçi bulmakta zorlandıklarını ifade eden esnf, artan giderlerin satış sürecini olumsuz etkilediğini belirtti.

Müşterilerin fiyatlara yönelik değerlendirmelerinin ekonomik durumlarına göre değiştiğini söyleyen esnaf, alım gücü olan vatandaşların fiyatları daha anlayışla karşıladığını, maddi imkânları sınırlı olanların ise fiyatlardan şikâyet edebildiğini kaydetti.

ASMA YAPRAĞI SATIŞLARI DA SÜRÜYOR

Zeytinin yanı sıra asma yaprağı satışı da yaptıklarını belirten esnaf, yaprakların Manisa’nın Turgutlu ilçesinden getirildiğini söyledi. Ürünleri hem toptan hem de perakende olarak müşterilere sunduklarını ifade eden esnaf, asma yaprağına talebin iyi olduğunu dile getirdi.

İki kilogram net asma yaprağının 350 liradan satıldığını belirten esnaf, kilogram fiyatının 175 liraya denk geldiğini aktardı.

Diyarbakır’da ekim ayıyla birlikte başlayan zeytin sezonunda, farklı çeşitler ve fiyat seçenekleri tüketicilere sunulurken, esnaf artan maliyetlere rağmen sezonu hareketli geçirmeyi umut ediyor.