Garson ve Komiler’de aylık 8–10 bin TL’lik kayıp

TİGRİS HABER - Ticaret Bakanlığı’nın aldığı karar, artık müşterilerin yalnızca sipariş ettikleri ürünün ücretini ödeyeceği anlamına geliyor. Ancak bu değişiklik, gelirinin önemli kısmını servis ücretlerinden elde eden garson ve komiler için yeni bir belirsizlik dönemi başlattı.

Servis Ücretinin Kalkması Çalışan Gelirini Vuracak

Birçok işletmede servis ücreti, çalışan maaşlarının önemli bir tamamlayıcısı hâline gelmişti. Hâlihazırda aylık 50 bin TL civarında gelir elde eden bir garson ya da kominin 8–10 bin TL arasındaki bölümü doğrudan bu kalemden geliyordu. Düzenlemenin yürürlüğe girmesiyle birlikte bu ek kazanç tamamen ortadan kalkacak.

Sektör çalışanları, son yıllarda yaşam düzenini bu gelire göre kurduklarını belirterek maaşların yeniden düzenlenmesini talep ediyor. “Servis ücreti kalkıyorsa, kaybımız maaşlara yansıtılsın” çağrısı, restoran ve kafe çalışanları arasında giderek daha fazla destek buluyor.

İşletmeler İçin de Yeni Bir Dönem Başlıyor

Servis ücreti, yalnızca çalışanlara ek gelir sağlamıyor; kimi işletmeler bu kaynağı temizlik ürünleri, personel kıyafetleri, eğitim giderleri ve servis malzemelerinin yenilenmesi gibi harcamalarda da kullanıyordu. Bu nedenle karar, işletme sahiplerini de yeni bir mali planlama yapmaya zorluyor.

Beylikdüzü’nde bir kahve zinciri işleten Serkan Kuloğlu, en büyük sıkıntının “masa işgali” olduğunu belirterek şu değerlendirmeyi yaptı:

“Uygulama tüketici için olumlu olabilir ancak küçük işletmelerde tek bir çayla saatlerce masa kapatan müşteriler ciddi kayıp oluşturuyor. Servis ücreti, bu kayıpları bir nebze telafi ediyordu. Kural kaldırılınca bu dengeyi nasıl sağlayacağımız belirsiz.”

Uzmanlardan ‘Adil Model’ Vurgusu

Ekonomistler ve sektör temsilcileri, otomatik servis ücretinin kaldırılmasının doğru bir adım olduğunu ancak kararın çalışanların gelirinde ani bir düşüşe yol açmaması için yeni düzenlemelerin şart olduğunu belirtiyor. Önerilen çözüm ise net:

• Çalışan maaşlarının yeniden düzenlenmesi

• İşletmelerin maliyet kalemlerini şeffaflaştırması

• Hem çalışanı hem müşteriyi koruyan dengeli bir model oluşturulması

Yeni dönemde işletmelerin bu karara nasıl uyum sağlayacağı, çalışanların gelirinin nasıl korunacağı ve müşterilerin memnuniyetinin nasıl sürdürüleceği sektörde en çok tartışılan konular hâline geldi. (Haber Merkezi)