Krema ifadesine yasak geldi

TİGRİS HABER - Resmi Gazete’de yayımlanan “Türk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği” ile birlikte krema ve kaymak üretimi, paketleme ve etiketleme kuralları yeniden belirlendi.

“Krema” İfadesi Artık Her Üründe Kullanılamayacak

Yeni düzenlemeye göre, üretim standardına uygun olmayan hiçbir üründe “krema” kelimesi kullanılmayacak. Böylece tüketicinin yanıltılmasının önüne geçilmesi hedefleniyor.

Hangi Sütlerden Krema Üretilebilecek?

Tebliğe göre, krema ve kaymak yalnızca inek, keçi, koyun ve manda sütü kullanılarak üretilebilecek. Fermente veya ekşi krema çeşitlerinde ise, kullanılan laktik asit bakterilerinin raf ömrü boyunca canlılığını koruması zorunlu hale getirildi.

Bitkisel Yağ ve Sahte Aroma Yasak

Yeni kurallarla birlikte, kremalarda sadece süt yağı kullanılabilecek. Ürünlere farklı hayvansal veya bitkisel yağların katılması, süt proteini dışında farklı protein kullanımı ve yanıltıcı aroma eklenmesi kesin olarak yasaklandı.

Etiketleme ve Görsel Kuralları Yeniden Tanımlandı

Tüketiciye doğru bilgi verilmesi amacıyla etiketleme esasları da değiştirildi:

• Krema benzeri ürünlerin tanıtımında “krema” ifadesi yer almayacak.
• “İşlem görmüş krema” ifadesi ürün adı olarak kullanılmayacak.
• Tek bir hayvan sütünden üretilen kremalarda, o hayvanın görseli etikete konabilecek. Ancak sütlerin karıştırılmasıyla üretilen ürünlerde yalnızca metin açıklaması yapılacak, görsellere yer verilmeyecek.
• Çeşnili kremalarda, kullanılan aromanın türü ve oranı ürün adının yanında belirtilecek.
• “Sürülebilir krema” ibaresinin yazımında en az 3 mm punto şartı uygulanacak.

Gıda Üreticilerine Geçiş Süresi

Yeni kurallara uyum için üreticilere 31 Aralık 2025 tarihine kadar süre tanındı. Bu tarihten önce üretilen ürünler, raf ömürleri bitene kadar piyasada satılmaya devam edebilecek.