VİDEO - Diyarbakır’da sakatat da Lüks sınıfında: “Fakir yemeği zengin yemeği oldu”

Haber: Mümin AĞCAKAYA - Kamera: Şirvan Oktay GÖRER

TİGRİS HABER - Diyarbakır’da yıllardır sakatat çarşısında esnaflık yapanlar, hem satışların düşmesinden hem de halkın alım gücünün kalmamasından dertli. Eskiden yoksulların dar gelirlinin sofrasından eksik olmayan sakatat, bugün vatandaş için lüks hale geldi.

Diyarbakır’da yıllardır sakatat çarşısında esnaflık yapanlar, hem satışların düşmesinden hem de halkın alım gücünün kalmamasından dertli. Eskiden yoksulların dar gelirlinin sofrasından eksik olmayan sakatat, bugün vatandaş için lüks hale geldi.

Uzun yıllardır Suriçi Urfakapı Sakatatçılar çarşısı olan halk arasında da Salhane olarak bilinen Sakatatçılar Çarşısında uzun süredir bu işi yaparak geçimini sağlayan esnaflar yaşadıkları sıkıntıyı şu sözlerle özetliyor:

“Eskiden millet sakatat alırdı, evinde Diyarbakır'a özgü mumbar, kibe, kelle paça gibi birçok yemek yapardı. Şimdi kimse bunları almaya yanaşamıyor. Gelen ‘bir kilo ver’ diyor ama fiyatı öğrendikten sonra bırakıp gidiyor. İnsanlar artık sadece fiyat soruyor, alışveriş yapamıyor.” diyor.

Satışlar çok düştü

Satışların önceki yıllara göre neredeyse durma noktasına geldiğini belirten bir başka esnaf, “Eskiden günlük 60-70 bin ciromuz olurdu. Şimdi ancak 1.500, 2.000 lira. O da ancak çalışan elemanın maaşına, yemek parasına yetiyor. Kazanç yok. Ayakta durmaya çalışıyoruz ama zor” diyor.

Fiyatların bu kadar yükselmesinin bir sebebinin de sektördeki fırsatçılar olduğunu vurgulayan esnaf, tepkisini şu sözlerle dile getiriyor:

“Cambazlar hayvanı fahiş fiyatla satıyor. Etin fiyatı artınca otomatik olarak sakatatın da fiyatı artıyor. Biz yine aynı karla çalışıyoruz ama fiyatı 10 katına çıktı. Önceden fakir yemeğiydi sakatat, şimdi zengin yemeği oldu.

“Sucuk olmuş 600 lira. Milletin alım gücü bitti. Zengin rahat rahat alışveriş yapıyor, bizim gibi orta halli ya da fakir kesimler sadece bakıyor. Allah hepimizin yardımcısı olsun.”

Toplu alışveriş yapanlar, kıyaslama yapanlar hâlâ ucuzluk arıyor, ama artık ucuz diye bir şey de kalmamış. Bir ailenin dışarıda bir öğün yemesi neredeyse bir haftalık mutfak masrafına denk geliyor. İnsanlar mecbur evde yiyerek idare etmeye çalışıyor ama mutfak da yangın yeri oldu." Diyen esnaflar kaygılarını bu şekilde dile getiriyorlar.

Bu durumu daha detaylı görmek isterseniz, YouTube hesabımızda esnafla yapılan röportajları izleyebilirsiniz.