Diyetisyen Şimşek’ten “Tuz Tüketimi” uyarısı

Şaban YILMAZ

TİGRİS HABER - Şimşek, günlük tuz tüketiminin azaltılması gerektiğine dikkat çekerek özellikle hazır ve işlenmiş gıdaların gizli tuz kaynağı olduğunu belirtti.

Tuzun kimyasal formülü NaCl (sodyum klorür) olan ve insan vücudunun elektrolit dengesi için gerekli bir mineral olduğunu ifade eden Şimşek, tarih boyunca tuzun hem yemeklere lezzet katmak hem de besinleri korumak amacıyla kullanıldığını söyledi. Günümüzde ise tuzun özellikle endüstriyel gıda üretiminde yaygın şekilde kullanıldığına dikkat çekti.

Şimşek, “Her gün soframıza eklediğimiz küçük bir tutam tuz, düşündüğümüzden çok daha büyük etkilere neden olabiliyor. Fazla tuz tüketimi hipertansiyon, kalp-damar hastalıkları, böbrek problemleri ve ödem gibi birçok sağlık sorununa yol açabiliyor” dedi.

“Günlük tüketim 5 gramı geçmemeli”

World Health Organization verilerine göre günlük tuz tüketiminin 5 gramı geçmemesi gerektiğini hatırlatan Şimşek, birçok toplumda bu miktarın neredeyse iki katına ulaştığını kaydetti.

Sorunun yalnızca sofraya eklenen tuz olmadığını vurgulayan Şimşek, “Hazır gıdalar, işlenmiş ürünler, salamura besinler, paketli atıştırmalıklar, turşular, şarküteri ürünleri ve fast food tarzı beslenme günlük sodyum alımını ciddi şekilde artırıyor. İnsanlar çoğu zaman çok tuz kullanmadığını düşünse de tüketilen paketli ürünler nedeniyle farkında olmadan yüksek miktarda tuz alınabiliyor” ifadelerini kullandı.

Çocuklar için de önemli uyarı

Aşırı tuz tüketiminin çocukluk döneminde de önemli riskler oluşturduğunu belirten Şimşek, küçük yaşta fazla tuza alışan bireylerde ilerleyen yıllarda hipertansiyon riskinin arttığını söyledi. Çocukların damak tadının doğal ve az tuzlu besinlerle şekillendirilmesinin önemine dikkat çekti.

Tuz tüketiminin azaltılmasının yaşam kalitesi ve kalp sağlığı üzerinde olumlu etkiler oluşturduğunu ifade eden Şimşek, vatandaşlara yemeklerin tadına bakmadan tuz eklememeleri, sofradan tuzluğu kaldırmaları ve etiket okuma alışkanlığı kazanmaları çağrısında bulundu.