DTSO Gastro İnovasyon Merkezi’nde yerel ürünlerle pizza atölyesi açıldı

Şaban Yılmaz - Aynur Sever İşlek

Atölyede ABD'De yaşayan dünyaca ünlü Pizza Şampiyonu Diyarbakırlı Hakkı Akdeniz ders verdi.

‎DTSO öncülüğünde Diyarbakır’ın tescilli ve endemik ürünlerinin kullanıldığı çalışmada, eğitimlerini tamamlayan kadın kursiyerlere sertifikaları verildi.

DTSO Gastro İnovasyon Merkezi’nde yerel ürünlerle pizza atölyesi açıldı#Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası (DTSO) bünyesinde faaliyet gösteren Gastro İnovasyon Merkezi ile KEYMA Kadın Kooperatifi iş birliğiyle hayata geçirilen "Pizza Atölyesi" düzenlenen törenle açıldı.… pic.twitter.com/DsUsqYP5Cn

— Tigris Haber (@TigrisHaber) September 23, 2026

Diyarbakır’da kentin gastronomi potansiyelini geliştirmek ve yöresel lezzetleri yeni nesil gıdalarla buluşturmak amacıyla başlatılan projeler kapsamına Pizza Atölyesi de eklendi. KOPTEP programı ve DTSO desteğiyle makine, ekipman ve mobilya tedariki sağlanan atölyede; tescilli ürünlerin kullanıldığı 5 farklı pizza çeşidi geliştirildi.

MEHMET KAYA: "TESCİLLİ ÜRÜNLERİMİZİ DÜNYA POPÜLER KÜLTÜRÜYLE BULUŞTURUYORUZ"

Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Mehmet Kaya, kentin turizm altyapısını güçlendirmek adına 2022 yılından bu yana gastronomi alanında çalışmalar yürüttüklerini belirtti. Diyarbakır’ın 12 bin 500 yıllık tarihe ve 33 medeniyete ev sahipliği yaptığını ifade eden Kaya, konuşmasında şu ifadelere yer verdi:

"Biz turizmde gastronominin ne kadar önemli olduğunu bilerek 2022'den beri altyapıya yatırım yapıyoruz. Sadece bir şov boyutuyla değil, kentin tarih ve kültürünü gastronomiyle buluşturacak bir yol haritası izliyoruz. Kamu kurumları, yerel yönetimler ve sivil toplum ortak çalışma yürütürse, kentimiz hak ettiği turizm gelirlerini yakalayacaktır."

Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası’nın 59 tescilli ürünle Türkiye’nin önde gelen odaları arasında yer aldığını hatırlatan Kaya, tescilli ve endemik ürünlerin kullanım alanlarını genişletmeyi hedeflediklerini aktardı.

‎​"Tescilli ürünlerimizi sadece bir belge olarak asmıyoruz; hem gelecek kuşaklara aktarıyoruz hem de dünyada popüler olan ürünlerle eşleştiriyoruz. Çermik biberimiz, örgü ve lavaş peynirimiz, Lice domatesimiz tescilli ürünlerimiz. Bunların sadece Diyarbakır'da değil, dünyada bilinmesi ve pizzada kullanılması gerekiyor. Karacadağ’da yetişen endemik kengerimizle yapılan pizzayı da burada sunacağız. Hazırlanan formüllerle Dicle, Mezopotamya ve Fırat isimleriyle standartlaştırılmış pizzalar üretiyoruz. Bu atölye ile hem ustalar yetiştireceğiz hem de girişimcilerin kendi iş yerlerini açmalarına olanak sağlayacağız. İlerleyen süreçte benzer bir projeyi kadayıf atölyesi için de gerçekleştireceğiz."

HAKKI AKDENİZ: "EĞİTİM ALAN GENÇLERE ABD’DE İŞ GARANTİSİ VERİYORUM"

ABD'de faaliyet gösteren Champion Pizza markasının kurucusu Diyarbakırlı usta Hakkı Akdeniz, atölye kapsamında KEYMA Kadın Kooperatifi bünyesindeki kadınlara yönelik 3 günlük uygulamalı eğitim gerçekleştirdi.

Projeye ilişkin teknik ve mesleki detayları paylaşan Akdeniz, memleketinde bir pizza eğitimi alanı oluşturmanın uzun süredir planları arasında yer aldığını belirterek şunları söyledi:

"Memleketimde bir pizza okulu açmak ve gençlere örnek olmak 15 yıllık bir hayalimdi. Dünyanın en uzun pizzasını yaparak ve çeşitli şampiyonluklar elde ederek uluslararası alanda çalışmalar yürüttüm. ABD'de 23-24 tanesi pizza restoranı olmak üzere toplam 32 restoranımız bulunuyor. Burada düzenlenen eğitim programlarında meslek sahibi olan gençlere, ABD'ye gelmeleri halinde iyi bir yer ve iş garantisi vereceğimin sözünü veriyorum."

EĞİTİM PROGRAMI DEVAM EDECEK

Açılışı yapılan atölyede, teorik ve uygulamalı eğitim süreçlerinin sürdürüleceği bildirildi. Her ay 10 kişilik gruplar halinde düzenlenecek 60 saatlik eğitim programları çerçevesinde kursiyerlerin mesleki uzmanlık kazanması ve ardından istihdam ile girişimcilik süreçlerine mentörlük desteği sağlanması planlanıyor.

Törenin ardından ilk etap eğitimini tamamlayan kursiyerler Zeynep Öcal, Mukaddes Atal, Emine Arslan, Figen Özdemir, Ceyhan Ak topraktan, Fatma Gülmüş, Fatma Kandemir, Süreyya Akar, Elif Kelekçer ve Berna Alaş'a sertifikaları takdim edildi. Program, tescilli malzemelerle üretilen pizzaların tanıtımıyla sona erdi.

Etkinliğin sonunda atölyenin açılış kurdelesi Ak Parti Diyarbakır Milletvekili Suna Kepoğlu, DEM Partili İlçe Belediye Eş Başkanları ve diğer misafirler tarafından kesildi.

Ünlü pizzacı Akdeniz, atölyede kursiyerlerle birlikte pizza yapımına eşlik etti.