1. YAZARLAR

  2. Şevval Akengin

  3. KURBAN BAYRAMINDA BESLENME
Şevval Akengin

Şevval Akengin

köşe yazarı
Yazarın Tüm Yazıları >

KURBAN BAYRAMINDA BESLENME

A+A-

Bayramlar kucaklaşmamızı sağlarken son iki bayramdır istediğimiz bayramı yapamıyoruz ama daha güzel günler için bugünleri idare etmek zorundayız. Kurban bayramı denilince akla direkt artan kırmızı et tüketimi geliyor. Kırmızı et iyi kaliteli protein olmasının yanında, demir, fosfor, magnezyum, çinko mineralleri ve B grubu vitaminleri içerir. Bayramda kırmızı et tüketimi artacağı için kalp hastaları, diyabet hastaları, hipertansiyon hastaları, böbrek hastaları çok daha dikkatli olmalıdır. Her zaman olduğu gibi kurban bayramında da sağlıklı beslenmenin temel prensiplerine, porsiyon miktarına, besin gruplarının dengeli dağılmasına özen göstermeliyiz.

 Peki Nasıl Beslenmeliyiz ?

-Veteriner kontrolü olmayan, uygun koşularda kesilmeyen kurbandan insanlara salmonelle, şarbon gibi hastalıklar geçer bu yüzden kurban dikkatli seçilmeli.

-Kurban bayramında herkesin yaptığı bir hata vardır. Hayvan kesildikten sonra AYNI GÜN TÜKETİLMEMELİ. Çünkü et rigor mortis denen ölüm sertliğine ulaşmalı. Et aynı gün tüketildiğinde sindirim sistemi rahatsızlıklarına sebep olur.

-Özellikle mide rahatsızlığı olan kişiler eti kestikten 24 saat sonra tüketmeli.

-Et tüketim miktarı kişiye göre değişmekle birlikte günlük 100-150 gramı geçmemelidir.

-Etler büyük parça halinde değil kıyma ya da kuşbaşı şeklinde kesilip tek pişirimlik buzdolabı poşetlerine konulmalı ve buzlukta dondurulmalıdır.

-Etlerin eksi 18 derecede 6 aya kadar saklanabilineceği unutulmamalı.

-Et hazırlarken kullanılan bıçak ve kesme tahtası ile sebze doğranmamalı çünkü etteki mikroorganizmalar bu çapraz bulaşmayla sebzeye geçer. Bu yüzden tahta ve bıçak yıkanmalı, yıkandıktan sonra kullanılmalı.

-Et pişirilirken kızartma kavurma yerine;haşlama ya da ızgara yapılmalı.

-Kavurma yapılacaksa bile içine tereyağı ya da katı yağ eklenmemeli kendi yağıyla kısık ateşte pişirilmesi sağlanmalı.

-Et çiğ ya da az pişmiş tüketilmemeli.

-Etlerin çok yağlı kısımları ayıklanmalı, tüketilmemeli.

-Et tüketilirken limonlu salata tüketimi ihmal edilmemeli böylece etteki demirin emilimi arttığı gibi besin çeşitliliği de sağlanmış olur.

-Et mangalda yapılacaksa kömürle arasında 15 cm lik mesafe olmalı ve etler çok yakılmamalıdır yanan et kanser riski taşır.

-Özellikle kalp hastaları sakatat tüketiminden kaçınmalı.

-Bayram sabahı güne hafif ve sağlıklı bir kahvaltıyla başlanmalı.

-Kahvaltılarda et tüketilmemeli.

-Ara öğünlerde şerbetli tatlı yerine sütlü tatlılar tüketilmelidir.

-Aşırı sıcaklarda vücudun su ihtiyacı artar bu yüzden en az 2. 5-3 litre su tüketilmeli.

-Meyve suyu, kola yerine; su, maden suyu ve ayran tercih edilmeli.

-Fiziksel aktivite unutulmamalı bayram boyunca her gün hafif tempolu bir şekilde yürüyüş yapılmalı.

Bu yazı toplam 1214 defa okunmuştur.
Önceki ve Sonraki Yazılar

YAZIYA YORUM KAT

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.